简介：以淀粉水解产生的葡萄糖经异构、分离、精制、结晶得到的产品；或以蔗糖水解产生的果糖和葡萄糖经分离、精制、结晶得到的产品。
特点：口感纯正、甜味清爽，具有高溶解性和冷甜特性，甜度最高可达蔗糖1.8倍，非常适合应用于低糖、减糖食品饮料中。
应用领域：饮料、乳制品、保健品、酒类、烘焙、调味品等领域。
法规状态：食品配料
规格:
| 项目 | 指标 |
| 果糖（占干物质，液相色普法）/% > | 99.0 |
| 果糖（占干物质，旋光度法）/% | 98.0~102.0 |
| 干燥失重/% < | 0.5 |
| 酸度（中和5g样品消耗0.02mol/L氢氧化钠的毫升数）/mL < | 0.5 |
| 5-羟甲基糠醛（占干物质）/% < | 0.005 |
| 硫酸灰分 /%< | 0.05 |
| 氯化物/%< | 0.01 |
| 不溶于水杂质 /(mg/kg) < | 20 |